2 atados espinaca
2 huevos
1 zanahoria grande
1 choclo
2 cucharas grandes de queso crems
Sal nuez moscada
Manteca
Queso port salut
Pasos
Lavar las hojas de espinaca, descartar el tallo. En una sartén calentar un poquito de manteca y cocinar allí las espinacas, (con un poquito de sal) a tapa cerrada por 4/5 minutos. Escurrir.
Luego rallar la zanahoria y también en una sartén con un poquito de aceite cocinar la zanahoria (tarda pocos minutos)
Hervir un choclo y cortar los granos. Reservar
En un bowl mezclar la espinaca, la zanahoria rallada, los granos de choclo, 2 cucharas grandes de queso crema y 2 huevos (para ligar). Condimentar con sal y nuez moscada. Mezclar bien.
Con una cuchara grande verter la mezcla en un molde de silicona para muffins. (o lo podes poner en una budinera o cualquier molde que quieras) si el molde no es de silicona, tenes que enmantecar y enharinarlo.
Si es de silicona no hace falta porque es antiadherente.
Agregar un trocito de queso port salut sobre cada uno
Cocinar a horno medio/bajo por 30/45 minutos hasta que al introducir palillo veas que está cocido
Pueden hacerlo tipo budin si no tienen moldes de muffins!!!