1 calabacín grande
250 g de tomate triturado
1 cebolla mediana picada
2 latas pequeñas de atún en aceite
2 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Queso para gratinar
Preparación de Calabacines gratinados con atún
Quitamos la piel al calabacín y lo cortamos en rodajas de medio centímetro. Colocamos las rodajas en un plato bien extendidas y salpimentamos, llevamos al microondas de 4 a 5 minutos a máxima potencia, repetimos la operación hasta terminar con todos los calabacines.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo. cuando esté tierno agregamos el tomate y dejamos sofreír hasta que pierda el agua.
Agregamos al tomate las latas de atún escurridas de su aceite y revolvemos hasta integrar, retiramos del fuego.
En el molde que hemos elegido para hacer esta preparación ponemos una capa rodajas de calabacín en el fondo y seguidamente una capa de relleno, volveremos a colocar alternando calabacín y relleno hasta terminarlo.
Terminamos espolvoreando una capa de queso por encima y llevamos al horno a gratinar al gusto, servimos caliente y buen provecho!