INGREDIENTES
300 g de calabacín, cortado en cubos (aproximadamente 2 calabacines pequeños)
100 g de mozzarella
Queso parmesano suficiente para espolvorear
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta negra al gusto
Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de un refractario y colocar los calabacines cortados en cubos (intentar cortar los calabacines en cubos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente en el horno).
Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue otro chorrito de aceite de oliva y mezcle.
Agregue la mozzarella picada y mezcle nuevamente.
Espolvorear con queso parmesano por encima y hornear en horno medio (230ºC) durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, sube la temperatura del horno al máximo (280ºC) y deja hasta que dore (aquí fueron exactamente 10 minutos, pero puede variar un poco de horno a horno).
Sírvelo caliente.