Ingredientes para 4 personas:
3 calabacines medianos
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
1 diente de ajo
queso scamorza o mozzarella bien escurrido al gusto
rallador de agujeros grandes
Método:
Marque, lave los calabacines y córtelos en cubos no muy pequeños.
En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, calentamos ligeramente y añadimos los ajos picados finamente (también se puede añadir ajos enteros pelados y retirarlos al final de la cocción)
Agregue los calabacines cortados en cubitos y cocine a fuego medio con tapa durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Condimentar con sal y pimienta
Cuando los calabacines estén cocidos pero no deshechos y el líquido de cocción se haya absorbido bien, añadir el queso ahumado o mozzarella rallado grueso sobre todos los calabacines.
Cocine a fuego lento con una tapa para derretir el queso.
Traiga los calabacines fibrosos cocidos en una sartén caliente a la mesa y sirva con picatostes
