3 bananas maduras (+ 1 para la decoración)
3 huevos
2 cdas de aceite de coco orgánico
Vainilla 1 cdita
Avena instantánea 1 taza
1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
1/2 taza de azúcar mascabo (reemplazable por 2 cdas de stevia)
1 taza de coco rallado (puede ser harina de coco o harina de almendras)
1 cdita de polvo para hornear
Procedimiento:
1-En un bowl pisar las bananas y agregar los huevos la vainilla el azúcar y el aceite. Mezclar e incorporar los secos.
2-En un molde tipo savarin rociar con aceite de coco, agregar 2 cdas de azúcar mascabo y avena en copos. Por encima rodajitas de banana y arriba la mezcla.
3-Hornear en horno precalentado 180 grados por 35 minutos.