Que necesito?
Para las tortillas: (Salen 4)
2 claras
1/2 taza de harina de avena
8 cdas de leche descremada
Sal y pimienta
Para el relleno:
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Champiñones a gusto
2 cdas de queso untable 0%
1 cda de almidón de maiz (Maicena)
Sal y pimientaComo lo hago?
Mezclar todos los ingredientes de las tortillas con minipimer (batidora de mano). Pintar una sartén con aceite de coco, llevar al fuego y cuando esté bien caliente verter una parte de la mezcla. Cocinar de ambos lados. (Puedes ayudarte con una espátula para este proceso, pero no se rompen y se despegan súper fácil.) Repetir hasta acabar la mezcla.
Para el relleno. dorar la cebolla en aceite de coco y agua para que no se queme. Agregar el pollo cortado en cubitos pequeños previamente salpimentado. Incorporar el queso untable y el almidón de maíz para espesar. (Si es necesario agregar agua.) Cocinar a fuego mínimo unos minutos y retirar.
Rellenar las tortillas como vez en la foto. Colocar en fuente para horno y espolvorear con un poquito de queso en hebras light. Hornear por unos minutos hasta que se gratine y listooooooo!
Podés rellenar con lo que más te guste y recordá siempre acompañar con ensalada de verdes.