1 patata grande o 2 medianas
300 grs de merluza fresca o congelada
1 huevo
2 dientes de ajo
perejil fresco
1 cda colmada de almidón de maiz (maicena)
1 cda de pan rallado (opcional) sin harina, cetogénico o el que uses
sal y pimienta
1- En primer lugar, hervimos las patatas y cuando le falten unos 5 minutos para que esté lista, agregamos la merluza en la misma cacerola para que se cocine. Pasado los 5 minutos retiramos con espumadera el pescado y lo dejamos sobre papel absorvente.
2- A continuación, hacemos un pure de patata con pisapure o tenedor y le añadimos la merluza desmenuzada, el huevo, el almidon de maiz , el pan rallado (es opcional y si eres celiaco solo utiliza la maicena), el ajo y perejil picado, sal y pimienta y mezclamos muy bien. Prueba la masa y rectifica el sabor a tu gusto. Precalentamos el horno a 200°C.
3- Por último, armamos los buñuelos, los colocamos en una fuente con papel de horno apenas aceitado y los pintamos con huevo batido. Cocinamos en horno que ya teníamos precalentado a 200°C por 15/20 min o hasta que estén dorados.
Ya tenemos los buñuelos de merluza y patata al horno listos!! No me digas que no son faciles?