200 gramos de espinaca.
2 dientes de ajo.
4 cebollines.
100 gr. de queso rallado.
4 huevos.
250 gr. de harina. (dependerá la cantidad según cual uses)
1/2 taza de leche.
Aceite de oliva.
En primar lugar saltear la cebolla, el ajo y las espinacas en una sartén. Escurrir bien el líquido.
Luego añadir en un bol el saltado junto con los huevos ya batidos, la leche y la harina hasta formar una masa homogénea. Remover y mezclar bien hasta lograr una pasta densa y sin grumos.
Dejar reposar la masa 15 minutos es necesario taparla con film transparente.
A continuación, calentar con aceite abundante. Con la ayuda de dos cucharas, coger bolas pequeñas de la masa y dejar caer en el aceite. Freír 2 o 3 minutos hasta que los buñuelos estén hinchados y con color dorado.
Luego retirar los buñuelos con la espumadera y dejar escurrir el aceite que sobra con papel de absorber.