Ingredientes:
700 g de coliflor
3 huevos
Cebollino al gusto
Eneldo al gusto
2 dientes de ajo
40 g de queso rallado
70 g de harina
Aceite para freír
Chile (opcional, al gusto)
Sal al gusto
Instrucciones:
Cocer la coliflor:
Corta la coliflor en trozos pequeños y hiérvela en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tierna. Luego, escúrrela bien.
Preparar la mezcla:
En un bol grande, mezcla la coliflor cocida con los huevos, el chile, el cebollino, el eneldo y el ajo picado finamente. Agrega el queso rallado y la harina, y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar los buñuelos:
Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas o discos con las manos. Asegúrate de que la mezcla quede compacta.
Freír:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fría los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado.
Escurrir el exceso de aceite:
Coloca los buñuelos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve los buñuelos de coliflor calientes, acompañados de una salsa al gusto o como un delicioso aperitivo.
¡Disfruta de estos buñuelos crujientes y sabrosos!