2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
3 tazas de brócoli picado, al vapor y escurrido
1/2 taza de pan rallado sin harina, cetogénico también puede usar panko integral o de otro pan sin harinas refnadas
1/3 taza de queso pecorino romano o queso parmesano rallado
1/2 taza de queso caciocavallo rallado
2 huevos a temperatura ambiente, ligeramente batidos
1 cucharadita de perejil fresco picado
sal y pimienta al gusto al gusto
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 400° F.
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregue el ajo picado y saltee durante otro minuto más o menos (tenga cuidado de no cocinar demasiado el ajo).
Ponga a un lado para enfriar.
En la misma sartén (después de que la sartén se haya enfriado) agregue el brócoli al vapor y triture con un machacador de papas o un tenedor.
Añadir el pan rallado, los quesos, los huevos ligeramente batidos y el perejil.
Combine y mezcle.
Forme hamburguesas de 3 pulgadas (1/2 pulgada de grosor) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Asar al horno durante unos 15 minutos.
Voltee los buñuelos y ase por otros 10 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.
Sirva con rodajas de limón o su salsa para mojar favorita.