2 tazas de coliflor
1/2 taza de cebolla picada
30 g de pan rallado sin hrina, integral, cetogénico, etc
25 g de mozzarella rallada
25 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 huevo
1/4 taza de cebollín picado
Aceite de oliva al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE GALLETAS
Cocine la coliflor durante 15 minutos y luego macháquela con un tenedor. Póngalo en un recipiente y agregue los demás ingredientes.
Mezcla todo hasta formar una masa consistente y, con las manos, haz las albóndigas. Colócalas en un molde y pinta cada unidad con aceite de oliva al gusto.
Las horneamos a 190º C durante 15 minutos y ya están listas para servir.