1 taza de Arroz Yamaní cocido
1 taza de Garbanzos Cocidos
1 taza de Porotos colorados
3 Cebollas medianas
3/4 de taza de Leche de Avena (u otra leche vegetal)
3 cucharadas de Salvado de Avena o avena extra fina
1 cucharada de Curry
1 pizca de Canela
1 cucharada de Azúcar mascabo
Sal Marina o rosada del himalaya
Humo líquido (opcional)
1/2 cucharada de polvo para hornear
Procesar el arroz, los garbanzos y los porotos. No buscamos que quede una pasta uniforme, sino mas bien una mezcla pegajosa, algunos pedazos chicos le van a dar textura a la preparación. Colocar toda la mezcla en un bowl
2) Cortar la cebolla en pluma y saltear en aceite de oliva agregando sal marina para que largue líquidos. En este caso buscamos que quede bien blanda, por eso la cocemos unos minutos a fuego bajo.
3) Agregar la cebolla a la mezcla anterior junto con el salvado de avena, la leche vegetal (de a poco, ir viendo que no quede muy líquido) y los condimentos. Por último agregamos el polvo para hornear. Recomiendo fuertemente arremangarse y meter mano, es la mejor forma de mezclar e integrar todos los ingredientes.
4) Una vez que integramos todo, lo colocamos en un molde, idealmente de silicona, previamente aceitado y lo llevamos al horno a 180º durante 25 minutos. Retiramos y lo dejamos enfriar para poder darlo vuelta y desmontar. Luego lo colocamos en una fuente y lo doramos 10 minutos más del lado de afuera