3 personas
1 atado espinaca. Puede ser acelga también
1/2 zapallo anco
2 papas medianas
1 cebolla
Sal
Pimienta
Nuez moscada
2 huevos
2 ajos
Maicena/ Harina variedad que gustes, pero yo usaría de arroz en esta receta
Queso rallado
Aceite de oliva
PASOS
Poner agua al fuego hasta su punto de ebullición. Agregar el atado de espinaca y hervir durante 3 min.
Retirar la espinaca, enfriar en agua fría, colar y escurrir bien.
Cortar la papa y la calabaza en cubos para luego realizar un puré. Poner a hervir por separado. Nota: retirar los vegetales antes de que llegue a su punto de cocción.
Pisar la papa y la calabaza. Agregar sal, pimienta (poquito) y nuez moscada a gusto, una cucharada de maizena/harina, queso rallado y un huevo batido a cada puré.
Cortar el ajo, la cebolla y la espinaca bien chiquito y saltear con un poco de aceite de oliva. Condimentar a gusto. Si te gusta también podes agregar un poco de morrón
Colocar el salteado de espinaca como base. Nota:En mi caso usé una pyrex chica, también podes hacerlo en una budinera.
Arriba un piso de la mezcla de papa Y arriba una capa de la mezcla de calabaza y colocar en el horno medio 20 min aprox.
