Este budín de zanahorias con harina integral es un desafío interesante para aquellos que aseguran que con harina integral no puede salir nada demasiado rico, mmmm, no creo que pasen esta prueba…Para una budinera de unos 25x5cms:
350 g de zanahorias ralladas
350 g de harina integral
120 cc de aceite
120 g de miel
120 g de nueces picadas
2 huevos batidos
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de té de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
Encendemos el horno. Batimos la miel con el aceite y agregamos los huevos batidos, la vainilla y las zanahorias ralladas. Adicionamos el resto de los ingredientes sólidos previamente mezclados.
Engrasamos un molde de unos 25×5 cms, volcamos dentro la mezcla y horneamos a 180* por aprox 50´. Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de servir.
elartedeamasar