125 g de manteca
170 g de azúcar rubia orgánica o light
3 huevos
250 g de harina integral
70 g de cereales (copos de maíz, avena)
1 cdita de polvo de hornear
80 g de mermelada de frutilla
2 peras (en cubitos)
semillas a gusto
chocolate para decorar 0%
Batimos la manteca pomada (bien blandita) con el azúcar rubia, hasta que quede una mezcla bien cremosa.
Agregamos los huevos de a uno y seguimos batiendo hasta integrar bien.
Agregamos la harina y el polvo de hornear, e integramos con una espátula.
Sumamos el resto de los ingredientes (excepto las semillas y el chocolate). Mezclamos bien.
Ponemos la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Por arriba espolvoreamos semillas (yo usé sésamo integral y chía) y con un pela papas hacemos firuletes de chocolate por encima.
Cocinamos en horno precalentado a 200º durante 55-60 minutos.