1 zapallo
1 coliflor
1 cebolla
2 puerros
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, orégano, tomillo
Preparación:
Pela el zapallo, corta en rodajas y luego en cubos. Hierve en agua y un poco de sal.
Lava el coliflor, separa las flores y cocina al vapor.
Pica cebolla, puerros y ajos y saltea en aceite de oliva. Sala y condimentos a gusto.
Cuela el zapallo y forma un puré. reserva
Pica bien chico el coliflor (también se puede pisar un poco).
Separe el salteado por la mitad y mezcle por un lado con el zapallo y por el otro con el coliflor.
Engrasa y enharina un molde para budín. Echa primero el zapallo y luego el coliflor.
Cocina durante 10 minutos en horno moderado.
Espera que se enfríe un poco para desmoldar y servir.
Tip: Entre el puré de zapallo y el salteado de coliflor echa un poco de harina (la que uses) o pan rallado sin harina para que no se ´mezclen´ los rellenos.
