Esponjoso budín de zapallitos muy bajas calorías (incluso se pueden reducir mas) y muy rico.
INGREDIENTES
45 g casamcrem light
3 cucharadas soperas ricotta
4 medianos huevos entero
1 pizca pimienta
500 g zapallitos
100 g morron
1 cucharadita sal
1 diente ajo
100 g cebolla
INSTRUCCIONES
Cubetear los zapallitos y poner a hervir con un poco de sal. Una vez blandos colar y dejar escurrir bien.
Picar la cebolla, el morrón y el ajo y saltear en una sartén previamente rociada con roció vegetal.
Batir los huevos hasta espumar, luego agregar la ricotta y el queso crema. mezclar hasta incorporarlos. Si se quiere hacer aun menos calórica la preparación pueden utilizarse solo las yemas.
Incorporar los zapallitos y el salteado de cebolla, morrón y ajo al batido.
Volcar en un molde previamente rociado con rocío vegetal.
Y cocinar a baño maría hasta que cuaje el huevo y dore la parte de arriba.
Servir. Puede comerse solo o utilizar de acompañamiento alguna carne.