Ingredientes:
2 zanahorias medianas cocidas (no tanto) y procesadas.
6 Zapallitos grandes previamente cortados y salteados en una sartén con spray vegetal. Ojo!! Deben quedar cocidos al dente.
1 cda colmada de queso untable descremado
2 Huevos enteros + 1 clara
4 Rodajas finas de Queso Muzzarella (para colocarle en el medio del budín)
Condimentos a gusto.
Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes anteriores menos el queso Muzzarella. Colocar en una budinera rociada con spray vegetal una base de la mezcla de ingredientes, agregar las rodajas del queso y cubrir hasta arriba nuevamente con la mezcla. Llevar a horno Medio/ Fuerte por 25/30 min aprox. Y listo!! Riquísimo!!! Y pueden hacerlo también de otros vegetales!!!
