4 raciones
3 zanahorias
1 atado perejil picado
1/3 pimiento rojo
1/3 pimiento verde
1/3 pimiento amarillo
7 huevos
1/2 cuchta de pimienta blanca
1 cuchta de ajo en polvo
Sal de mar a gusto
1 cuchta aceite para pincelar molde
Acompañamiento:
Coliflor cocinada apenas (bien al dente)
PASO A PASO
Paso 1Picar el perejil lavado con todo y sus tallitos y ponerlo en un bowl. Rallar las zanahorias finas.
Paso 2
Picar en cubitos los pimientos. Reservar. Agregar la zanahoria rallada al bowl.
Paso 3
Seguir con los pimientos y los huevos, mezclar bien y agregar la pimienta blanca y sal a gusto.
Paso 4
Aparte pincelar con aceite o mantequilla blanda el molde que irá al microondas. Puede ser un molde de horno convencional también. Poner la mezcla en el molde y llevar al horno microondas potencia máxima durante 15 a 20 minutos (ir viendo). Hay hornos más potentes que otros.
Paso 5
Una vez cuajado, sacar del horno y desmoldar con cuidado. Aquí me di cuenta que tal vez hubiese sido mejor usar mantequilla en vez de aceite… se me pegó un poco el fondo… servir enseguida acompañado de coliflor cocinada pocos minutos al vapor cosa que quede bien durita (al dente).