Budín sin pan, con verduras y atún desmenuzado.
Ingredientes
240 g atún desmenuzado en agua
2 cucharaditas aceite
1 conjunto pequeño tomate
50 g cilantro
50 g pimiento rojo
5 cucharadas queso parmesano
5 medianos huevos
1 cucharada ajo
2 cucharaditas de granulado oregano
1 pizca pimienta blanca
1 cucharadita sal
5 hojas acelga
1/2 taza, picadas cebollin
2 tazas zapallo italiano
Instrucciones
Sofreir en aceite el cebollin, tomate, ajo y aliños. agregar sal y atun.
Picar en cubos el zapallo italiano y el pimenton en tiras. picar las hojas de acelga. batir los huevos y mezclar todos los ingredientes en una budinera
Precalentar el horno por 10 min. aceitar una asadera y vertir la mezcla espolvoreando queso parmesano y oregano encima. dejar cocinar por 25 minutos. apagar y dejar reposar 10 min. antes de servir espolvorear queso y cilantro picado.