1 zanahoria
1 cebolla mediana
1 morrón mediano
1 paquete espinaca
1 cucharada queso crema
3 huevos
Sal y pimienta a gusto
100 gr queso cremoso para la superficie (opcional)
1 taza arroz ya cocinado (común o integral a gusto)
PASOS
Picar la cebolla y el morrón en juliana, y rallar la zanahoria rehogar en una sartén (con un poquito de aceite)hasta que la cebolla esté en punto cristal y la zanahoria está blandita
Luego agregar la espina (previamente lavada)
Cuando la espinaca este ya cocinada apagar el fuego y reservar (está cocinada cuando ya está oscurita y toda blandita)
En un bowl poner los 3 huevos, un poco de sal y pimienta a gusto y la cucharada de queso crema, mezclar bien
Agregar en el bowl, el arroz cocido y la preparación de cebolla, pimiento, zanahoria y espinaca, mezclar bien para que se integre todo
Verter la preparación en molde (aceitado o con rocío vegetal)
Llevar al horno 200° hasta que se cuaje el huevo y esté todo firme (25- 30 min aprox)
Desmoldar y listo! (Opcional agregarle queso cremoso arriba y derretirlo en microondas o en horno)
