La receta de hoy es muy fácil de hacer y les lleva 30 minutos. Queda delicioso, da saciedad y te aseguro que si lo hacen luego lo van a incorporar en sus platos!!! Yo rellené el budín con todos los vegetales que tenía en la heladera y para mí es una muy buena forma de incorporar más vegetales a la dieta.
Para esta receta yo decidí saltear los vegetales porque me gustan como quedan pero sino pueden optar por cocinar los vegetales al vapor o al microondas.
Aconsejo los moldes de silicona. Son lo más en éstas preparaciones porque no se pegan!! Y no necesitan materia grasa. Si no tienen pueden usar una budinera o un recepiente de vidrio apto para horno y lo aceitan apenitas.
Ingredientes:
1 u de zuchini.
1u de cebolla grande.
1 u zanahoria.
1 puerro.
1/2 morrón rojo.
1/2 morrón verde.
4 u de huevo
Sal c/n
Pimienta negra c/n
1 ctda de Ají molido
1 ctda de Ajo en polvo
1 ctda de Orégano
Preparación:
1) Cortar todos los vegetales en brunoise (pequeños cuadraditos) y luego saltearlos hasta que estén tiernos. Sal pimentar y luego reservar.
2) En un bowl batir los huevos y agregar los vegetales. Mezclar y condimentar con todos las especias.
3) Volcar el relleno a una budinera y cubrir con el relleno hasta 3/4 de la capacidad. Llevar a un horno a 200° por espacio de 20 min.
El budín va a estar listo cuando el huevo haya coagulado, se van a dar cuenta porque el budín va a estar bien firme y sí lo pinchan el palillo tiene que salir seco.
Espero que lo disfruten tanto como yo!! \
Tips:
Para el relleno pueden usar : arveja, berenjena, zapallito, brócoli, coliflor, espinaca,