10 raciones
5 huevos
1/3 taza aceite de coco
8 ml sucralose líquida o lo equivalente en sobres
1 taza leche vegetal
1 taza avena instantánea
1 taza harina de coco
1 cucharada sopera polvo para hornear
2 a 3 peras
En un bowl batir los huevos con aceite de coco, leche vegetal y el edulcorante.
Agregar al bowl la avena, la harina de coco y el polvo para hornear
Cortar las peras en fetas y sacar las semillas.
Untar y enharinar una horma para budines
Para armar el budín haga una capa de la masa, una de pera y en la última yo opté por poner las peras en cubos
Podes poder un poco de miel o edulcorante en polvo para cristalizar la pera
Llevar al horno precalentado por 40 minutos
Esperar enfriar para desenformar
Se puede guardar en la heladera por 5 días o cortar en porciones y freezar