Que necesito?
12 cdas colmadas de harina de avena
1 cda de levadura seca
1 cdta de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
3 cdas de mantequilla de maní natural
Endulzante en polvo a gusto (Yo usé 8 sobre de Sucralosa.)
120 ml de leche descremada (O la que más te guste.)
1 yema
2 claras de huevo batidas a nieve
1 cda de esencia de vainilla
Trocitos de chocolate sin azúcar
Maní tostado
Como lo hago?
Unir los ingredientes secos. Añadir la leche, la yema, la mantequilla de maní y batir con batidora eléctrica o licuadora. (Recordá probar el dulzor y que esté un poco más dulce de tu gusto.)
Una vez esté todo bien batido, incorporar las claras de huevo a mano suavemente y con movimientos envolventes. No mezclar de más para conservar las burbujas y que quede bien esponjoso.
Volcar un poco de la mezcla en un molde untado con aceite de coco y espolvorear los trocitos de chocolate y el maní sobre ella. Hacer esto hasta acabar toda la mezcla.
Llevar a horno moderado precalentado por 35´o hasta que al introducir un palillo salga seco.