Espinacas 150 g / 5.29 oz / 0.33 lb
Harina integral 270 g / 9.52 oz / 2 ¼ taza
Leche descremada 150 ml / ¾ taza / 10 cdas
Aceite 75 ml / ¼ taza / 5 cdas
Polvo para hornear 10 g / 0.35 oz / 2 cditas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Huevos 2
Azúcar 1 cdita
Sal 1 cdita
Nuez moscada
INSTRUCCIONES
Con una mini pimer o preocesadora hacer un puré con las espinacas crudas. Colocar en un bol o preparar todo junto en la taza de la procesadora.
Agregar los huevos y unir.
Agregar el aceite y la leche descremada. Mezclar.
Agregar el azúcar, la sal (evitemos agregar sal en cantidad ya que las espinacas poseen sodio ya en forma natural y puede que les quede salado). Condimentar con nuez moscada si lo desea.
Incorporar de a poco la harina integral junto al polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar sin batir.
Volcar la preparación en un molde para budines de 24 cm / 9.44 in previamente aceitado y enharinado.
Hornear a 160-180 ° C / 320-356 ° F durante 30-40 minutos o hasta introducir un palillo en el medio y este salga seco. Desmoldar una vez frío. Conservar en la heladera.
NOTAS
Las harinas integrales según su marca puede absorber mas o menos cantidad de liquido. Asegúrese de incorporar gradualmente.
Precalentar el horno en la temperatura indicada 15-20 minutos antes de hornear.
Consumir preferentemente antes de los 3 días.
Queda muy bien con queso crema.
Guardar en la heladera.
Puede congelar (3 meses)