Cantidad: un budín de 600 g, aprox.
Ingredientes
-200 g de azúcar integral mascabo
-70 cc de agua hirviendo
-20 g de aceite de girasol
-3 cditas de extracto de vainilla
-215 g de harina de garbanzos
-1 cdita de bicarbonato de sodio
-4 bananas chicas (285 g de puré de banana)
Utensilios: -Budinera engrasada con aceite de coco (es el mejor para evitar que las preparaciones se peguen al molde) y enharinada con harina de garbanzos
Procedimiento:
1- Disolver el azúcar integral mascabo en el agua hirviendo. Luego, agregarle el aceite y el extracto de vainilla.
2- Incorporar la harina de garbanzos y el bicarbonato de sodio tamizados. Mezclar hasta que no quede ningún grumo.
3- Agregar el puré de bananas e integrar bien.
4- Verter la preparación en la budinera (previamente untada con aceite de coco y enharinada con harina de garbanzos).
5- Hornear sobre la rejilla del medio, en horno precalentado, a fuego moderado (170°) entre 50 minutos y 1 hora (hasta que se haya dorado).
6- Sacar del horno, pasar una espátula entre las paredes del molde y el budín, y desmoldar en caliente.