2 bananas maduras (tamaño mediano)
50 ml de aceite neutro
1 huevo
10 sobres de stevia (depende de la marca)
1 cdita de esencia de vainilla
120 gr de harina integral
50 gr de avena
1 cdita de bicarbonato de sodio
3 cdas de dulce de leche sin azúcar (o con azúcar, lo que más les guste)
20 gr de nueces
30 gr de chocolate amargo
Instrucciones
Precalentar el horno a 160 grados.
Procesar las bananas junto con el aceite, el huevo, el stevia y la esencia.
Agregar la avena, la harina y el bicarbonato y procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.
Verter ¾ de la preparación en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca.
Colocar el dulce de leche y el chocolate a lo largo, en el centro de budin.
Cubrir con el resto de la preparación y decorar con las nueces.
Llevar a horno por 35 minutos o hasta que pase la prueba del palito de brochette.
Dejar entibiar antes de desmoldar.