1 banana grande o 2 chicas
2 cdas. harina de mandioca
2 cdas. harina de arroz
4 cdas. almidón de maíz (maizena)
3 cdas. miel (también puede ser edulcorante)
1/2 cdta. polvo de hornear
2 huevos
3 cdas. queso crema
Optativo: pasas de uva, frutos secos, trocitos de chocolate (puse este que me sobró de los huevos de Pascua)
PASOS
Pisar la banana, mezclar con el queso crema, la miel y los huevos. de a poco ir agregando la harina de arroz, el almidón de maíz, el almidón de mandioca, todo mezclado junto con el polvo de hornear, integrar bien.
Verter en un molde enmantecado o aceitado, llevar a horno
precalentado alrededor de 20 a 25 minutos, para saber si está hacer la prueba de introducir un palillo si sale seco listo está. Se puede espolvorear con un poquito de azúcar impalpable, yo hice un baño mezclando unas cdas, de queso crema y edulcorante.
Luego lo espolvoreé con un poco de copos de maíz (sin azúcar).
