3 y 1/2 tazas arroz hervido (que sobró del día anterior)
1 cebolla chica
Morrón a gusto
2 zanahorias pequeñas
1 diente ajo
1 lata arvejas
5 huevos grandes
3 cdas soperas de queso crema
1 cdita polvo de hornear
Sal y pimienta a gusto
PASOS
Picamos la cebolla, el ajo y el morrón, lo llevamos a una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal; cuando comience a dorar agregamos la zanahoria rallada y sofreímos
Colocamos el arroz en un bowl, agregamos las arvejas, el sofrito que hicimos, el queso crema, mezclamos y salpimentamos a gusto
En un bowl aparte batimos los huevos y los incorporamos a la preparación. Agregamos 1 cdita de polvo de hornear y mezclamos
Vertemos la preparación en una budinera, a la que previamente pusimos rocio vegetal, y llevamos a horno fuerte hasta que se cocine. Para estar seguros de la cocción debemos insertar un cuchillo en el budín y este debe salir limpio
