2 tazas de Harina de Algarroba
2 tazas de Harina Integral
1 taza de Azúcar Mascabo
Ralladura de una naranja (opcional)
Una cucharadita al raz de Bicarbonato de sodio
Una cucharadita al raz de polvo de hornear
Una pizca de sal
400 ml o 2 tazas de leche vegetal a elección (yo utilicé de almendras)
1 taza de aceite de alto oleico o de OlivaPreparación:
Encender el horno
En un bowl mezclamos todos los ingredientes secos, las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, la pizca de sal y bicarbonato. Luego agregamos la taza de aceite junto con la ralladura de naranja y empezamos a mezclar. Incorporamos la leche vegetal hasta formar una masa homogénea que no sea muy espesa ni muy liquida, punto medio.
Con aceite de coco o un aceite común aceitamos los bordes y enharinamos la budinera.
Llevamos al horno caliente, por 20 minutos, pinchamos en medio y si sale seco ya lo podemos retirar; sino esperamos 10 minutos más.
Arriba le podes colocar pasas de uva, coco rayado o un delicioso chocolate de Palta ( una palta mediana, cacao amargo 2 cucharadas, azúcar mascabo 2 cucharadas. Piso la palta y uno todos los ingredientes hasta formar el chocolate)