1 taza acelga hervida
2 huevos
1 cebolla
Ajo (opcional)
2-3 cucharas harina de maíz
2 cucharas crema de leche o queso crema
50 gr Queso rallado
Sal. Pimienta. Condimentos a gusto e
Pasos
Picar bien la acelga, yo usé las pencas también.
Picar la cebolla y sofreír en aceite o manteca. Yo no usé ajo, pero este es el momento si decide usarlo. Condimentar y reservar. En este caso, sal, pimienta, mezcla llamada marsala. (cúrcuma y pimientas). Comino.
Mezclar acelga y cebolla, agregar las yemas queso rallado y harina.
Luego las claras a nieve. Al último 1 cucharita de leudante.
Horno precalentado 180*. Molde engrasado y distribuir harina utilizada.
Al horno 25’. Hasta verlo dorado. Prueba del palillo.
Se desmolda, servir tibio… acompaña diferentes platos