Budín de Acelga
INGREDIENTES
- Acelga 1 kg
- 1 cebolla mediana picada
- Salsa blanca diet -ver receta-
- Nuez moscada
PREPARACIÓN
En una sartén calentar una pequeña cantidad de agua o caldo light y rehogar la cebolla picada hasta que resulte transparente. Agregar la acelga y cocinarla 5 a 6 minutos hasta que cambie de color; retirar el exceso de líquidos. Preparar la salsa blanca diet en un recipiente, según ingredientes y modo de preparación indicado en la receta correspondiente, cocinarla hasta que rompa hervor y espese. Añadir la nuez moscada.
Mezclar con las verduras y volcar en un molde chico rociado con aceite vegeta en spray.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada unos 12 a 15 minutos o hasta que se dore la superficie.
VARIANTE
Si se quiere preparar soufflé de acelga se deben agregar 2 claras batidas a punto nieve después de mezclar las verduras con la salsa blanca.
SALSA BLANCA LIGHT
2 CDAS. PANZONAS DE FÉCULA DE MAÍZ
500 CC. LECHE DESCREMADA FRIA
2 CDAS. ACEITE (EL QUE PREFIERAS)
A GUSTO SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
COLOCAR EN UNA OLLA LA LECHE FRIA CON LA FÉCULA, MEZCLAR CON BATIDOR MANUAL PARA HOMOGENIZAR LA PREPARACIÓN Y COLOCAR LA OLLA SOBRE EL FUEGO.
CONTINUAR REVOLVIENDO CON EL BATIDOR HASTA QUE HIERVA, ESPESE Y SE FORME UNA SALSA BLANCA SUAVE
RETIRAR DEL FUEGO Y AGREGAR EL ACEITE (SIEMPRE CON BATIDOR), SALPIMENTAR Y AGREGAR NUEZ MOSCADA RECIEN RALLADA A GUSTO.