Ingredientes
½ taza de mantequilla
4 oz. (4 cuadritos) de chocolate negro sin azúcar (yo utilicé 70%)
2 huevos
¾ taza de azúcar de coco
1 cucharadita de vainilla
¼ de cucharadita de sal
½ taza de harina de quinoa
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de nueces picaditas
Aceite de coco para engrasar el molde
Modo de Preparación
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa con aceite de coco un molde de 20cm x 20cm. Coloca un recipiente la mantequilla y el chocolate y derrítelos a baño maría. Ponlo a un lado para que se enfríe.
Con una batidora eléctrica, bate los huevos y el azúcar durante aproximadamente 3 minutos. Añade la mezcla del chocolate con la mantequilla, la vainilla y la sal y bate otros 3 minutos. Agrega la harina de quinoa y el bicarbonato de sodio y bate a baja velocidad hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Agrega las nueces y con una cuchara de repostería, remueve; luego coloca la mezcla en el molde previamente engrasado. Mete el molde en el horno y hornea durante 30 minutos aproximadamente. Deja enfriar en una rejilla y luego desmolda.
Corta en cuadros iguales. Salen unos 12 brownies. Acompaña con helado o yogur y tus topping favoritos.