200 gr de chocolate 80% cacao
80 gr de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
50-100 gr de nueces (cantidad al gusto)
80 gr de harina integral (podéis utilizar harina de arroz, almendra, avena…)
10 dátiles (para hacer la pasta de dátil)
Media cucharadita (de las de postre) de bicarbonato sódico
OPCIONAL: Unas gotitas de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
En primer lugar, encendemos el horno a 180º y metemos en agua los dátiles
A continuación, derretimos al baño maría los 200 gramos de chocolate y los 80 gramos de mantequilla
Mientras se funde el chocolate, batimos los huevos con unas varillas eléctricas.
Ahora, deshuesamos los dátiles y trituramos junto a un poquito de agua hasta conseguir una pasta.
Añadimos esa pasta a los huevos previamente batidos, el chocolate con mantequilla ya fundido y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Una vez mezclados los ingredientes anteriores, añadimos la harina tamizada (lo podemos hacer con un colador), el bicarbonato y la esencia de vainilla (en el caso de que hayamos elegido echarlas). Batimos todo junto hasta conseguir que se mezclen todos los ingredientes. Tiene que quedar una masa densa.
Por último agregamos las nueces, vertemos en un molde cuadrado e introducimos en el horno durante 30 minutos (id controlando, cada horno es un mundo), calor arriba y abajo sin aire y a una temperatura de 180º. Tiene que quedar ¨crujiente¨por fuera y poco hecho por dentro porque sino os quedará seco.
Pasado ese tiempo, retiramos del horno y dejamos que enfríe. Cortamos, compartimos y disfrutamos.