6 cucharadas de aceite de coco neutro God Bless You
40 grs. de chocolate sin azúcar
1 huevo + 1 clara
14 sobres de endulzante
1 cda. de esencia de vainilla
1 cdta. de café instantáneo sin azúcar (Opcional)
Pizca de sal
3/4 taza de harina de avena (O la que uses. Celíacos pueden utilizar de arroz integral.)
4 cdras. de dulce de leche ó mermelada sin azúcar Relleno
6 cdras. de leche descremada o la que uses
Frutas secas cortadas a gusto
Como lo hago?
Fundir el chocolate en el microondas o a baño maría. (Ojo lo si hacés en el micro, chequeá de a 30´´ para que no se queme.)
Mezclar con el aceite de coco y una vez esté tibio incorporar el huevo, la clara, el endulzante, la vainilla, el café y la sal.
Batir enérgicamente hasta integrar bien.
Añadir la harina y revolver hasta que esté suave.
Poner la mitad de la mezcla en un molde cuadrado/rectangular untado con aceite de coco.
Hornear en hornear medio precalentado durante 15´ o hasta que este a penas cocido.
Mientras, preparar el relleno. Derretir el dulce de leche junto con la leche a fuego mínimo. Una vez rompa el hervor, retirar y agregar las frutas secas.
Retirar del horno el brownie cocido y volcar el relleno por encima.
Con cuidado colocar el resto de la mezcla de brownie, uniformemente con ayuda de una espátula.
Si gustas, espolvorear más frutas secas y trocitos de chocolate.
Hornear durante unos 25´aprox.
Dejar enfriar un poco y servirlo tibio en pequeñas porciones. Con una bocha de helado natural de banana quedan increíbles!
