1 plátano maduro
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
45 gr. de harina de avena
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de miel o sirope de ágave
1 cucharadita de polvo para hornear
1 gr. de bicarbonato
una pizca de sal
ELABORACIÓN:
1.- Mezclar todos los líquidos incluido el plátano triturado.
2.- Mezclar todos los ingredientes secos.
3.- Integrar ambas mezclas hasta que estén bien incorporadas.
4.- En una sartén antiadherente, añadir unas gotitas de aceite de oliva. Agregar la mezcla y tapar.
5.- Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos (hasta que la mezcla esté compacta), y voltear para cocinar por el otro lado, unos 2-3 minutos más.