Brochetas de surf y césped se encuentran con chimichurri
Ingredientes:
500 gramos de filete de ternera, cortado en trozos
500 gramos de camarón pelado y desveinado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
8 brochetas de madera o metal
Para la salsa de chimichurri:
1 taza de perejil fresco, picado finamente
4 dientes de ajo, picado
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de escamas de pimiento rojo (ajustar para preferencia especia)
Sal, al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
- En un tazón, mezcla los trozos de carne con aceite de oliva, sal y pimienta. Aparte para marinar durante unos 30 minutos.
- Para la salsa de chimichurri, combina perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, copos de pimiento rojo y sal en un tazón separado. Mezcla bien y deja que se asiente durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Precalienta tu parrilla o sartén a la parrilla a un calor medio-alto.
- Enhebra la carne marinada en brochetas, alternando con camarones.
- Asar las brochetas durante unos 3-4 minutos en cada lado, hasta que la carne se cocine a la donness deseada y los camarones sean rosas y opacos.