200 gr de atún en aceite escurrido
1 huevo
100 gr de queso rallado sin gluten
2 cucharadas de queso parmesano sin gluten en polvo
Harina de maíz o de almendra
Mayonesa sin gluten
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
Pimienta
Aceite
PREPARACIÓN
Mezcla en un bol el atún, el huevo, el queso rallado, el parmesano, media cucharada de harina sin gluten, una cucharada de mayonesa sin gluten, una pizca de ajo en polvo, otra de cebolla en polvo y sal al gusto.
En otro bol mezcla los ingredientes del empanado que son tres cucharadas de harina de almendra, media de queso parmesano en polvo, sal y pimienta.
Coge una cucharada de la mezcla del relleno y forma una bola con las manos.
Repite la operación hasta acabar la masa.
Empana las bolas con la mezcla de harina y colócalas sobre una bandeja para horno previamente engrasada con aceite.
Hornéalas durante quince minutos aproximadamente hasta que estén doradas.