4 raciones
2 tazas epinaca (blanqueada en agua caliente)
ajo y perejil bien picado
1 cebolla chica rallada
2 huevos
3 cdas almidón de maíz (maizena)
1 cdta. polvo de hornear
sal, pimienta, nuez moscada
aceite o rocío vegetal (aceite en spray)
PASOS
Colocar en un recipiente la espinaca picada (mayormente lo hacemos con espinaca cocida, pero se puede hacer con la espinaca bien lavada cruda), la cebolla, el ajo y perejil, los huevos, la maizena. Condimentar y mezclar todo muy bien.
Llevar al fuego una sartén antihaderente la cual rociamos con el aceite una vez caliente colocar de a cdas. la preparación, cuando se dora de un lado girar y dorar del otro lado. Retirar y colocar en un plato o fuente con papel absorbente.También se pueden cocinar al horno u Olla Essen.