Introducción
El bizcocho saludable de avena, manzana y zanahoria es una opción ideal para quienes buscan un postre nutritivo, equilibrado y lleno de sabor. Esta receta combina ingredientes naturales y llenos de beneficios, como la avena, que aporta fibra; la manzana, que agrega humedad y dulzura; y la zanahoria, rica en vitaminas y antioxidantes.
Este bizcocho no solo es delicioso, sino que también es perfecto para desayunos, meriendas o incluso como snack post-entrenamiento. Es suave, jugoso, y gracias a su dulzura natural, se puede disfrutar sin culpa. Además, al no llevar azúcar refinada ni harinas blancas, es apto para quienes siguen una dieta saludable, baja en azúcar o incluso libre de gluten (si se usa avena certificada).
Es una receta sencilla, versátil y muy práctica, perfecta para toda la familia.
Ingredientes:
Para 8–10 porciones:
2 huevos grandes
1/2 taza de aceite de coco o aceite vegetal suave
1/3 taza de miel o sirope de agave (opcional, ajustable al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de avena en hojuelas finas o avena molida
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 manzana mediana rallada (con o sin cáscara)
1 zanahoria grande rallada
1/3 taza de yogur natural o griego (puede ser vegetal)
1/4 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
Ralladura de naranja o limón (opcional, para dar aroma)
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular o redondo, o cúbrelo con papel vegetal.
Paso 2: Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el aceite y la miel hasta que la mezcla sea homogénea. Añade el yogur y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
Paso 3: Incorpora los ingredientes secos
Agrega la avena, canela, bicarbonato, polvo de hornear y la sal. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 4: Añade las frutas y vegetales
Incorpora la manzana rallada, la zanahoria y, si deseas, ralladura de naranja o limón. Mezcla bien para distribuir de forma uniforme.
Paso 5: Agrega los extras
Si usas nueces o almendras picadas, agrégalas en este momento. Puedes también añadir pasas, arándanos secos o chips de chocolate oscuro para variar.
Paso 6: Horneado
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Paso 7: Deja enfriar y desmolda
Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Luego coloca sobre una rejilla hasta enfriar completamente antes de cortar.
Variación:
Versión vegana: Sustituye los huevos por puré de plátano o “huevos de lino” (1 cda de linaza + 2.5 cdas de agua por huevo).
Sin endulzante añadido: Omite la miel si usas manzanas muy maduras.
Versión sin gluten: Usa avena certificada sin gluten.
Con coco: Agrega 2 cucharadas de coco rallado para un toque tropical.
Más proteínas: Añade una cucharada de proteína vegetal o de vainilla.
Nota de Cocina:
Este bizcocho tiene una textura húmeda y densa, debido a la manzana y la zanahoria rallada.
La avena puede ser entera o molida. Si prefieres una miga más fina, tritura la avena antes de usarla.
El dulzor depende de la madurez de la fruta. Ajusta la miel según tu gusto.
También puedes preparar la mezcla en moldes para muffins (hornea 20–25 minutos).
Sugerencias para Servir:
Acompáñalo con yogur natural y miel para el desayuno.
Sirve con té de canela, infusión de jengibre o café.
Añade crema de almendras o mantequilla de maní como topping.
Decora con rodajas finas de manzana o zanahoria glaseada.
Congela porciones individuales para disfrutar durante la semana.
Tips:
Usa manzanas dulces como Fuji o Gala para reducir el uso de endulzantes.
No batas en exceso una vez agregados los ingredientes secos, para que no quede pesado.
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético por hasta 4 días o en el refrigerador por 1 semana.
Puedes congelar el bizcocho ya cortado hasta por 2 meses.
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción:
35–40 minutos
Tiempo Total:
50–55 minutos
Información Nutricional (por porción estimada):
Calorías: 210
Proteína: 5 g
Sodio: 120 mg
(Los valores pueden variar según los ingredientes y cantidades exactas utilizadas.)
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacer este bizcocho solo con zanahoria?
Sí, pero perderás la humedad natural y dulzor de la manzana. Puedes aumentar ligeramente la cantidad de zanahoria o añadir plátano.
¿Es apto para niños?
Totalmente. Es una opción saludable, sin azúcar refinada y con ingredientes nutritivos. Perfecto para la lonchera escolar.
¿Qué tipo de avena es mejor?
La avena en hojuelas finas o avena molida tipo harina funcionan mejor para dar una textura suave.
¿Se puede hacer sin yogur?
Sí, puedes sustituir por leche vegetal, puré de manzana o incluso compota.
¿Este bizcocho es libre de gluten?
Solo si usas avena certificada sin gluten y aseguras que todos los ingredientes no contengan trazas.
Conclusión
El Bizcocho Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria es mucho más que un simple postre: es una forma deliciosa de cuidar tu cuerpo sin renunciar al placer. Su textura húmeda, su dulzor natural y su rica combinación de ingredientes hacen de esta receta una elección perfecta para toda la familia.
Es versátil, fácil de preparar y altamente nutritivo. Puedes adaptarlo a tus gustos, hacerlo vegano, sin gluten o añadir tus toppings favoritos. Ya sea como desayuno, merienda o postre ligero, este bizcocho saludable se convertirá en un básico en tu cocina.
¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con un bizcocho casero, sabroso y que cuida tu salud!
