Ingredientes:
2 plátanos maduros
1 manzana (preferiblemente roja, dulce)
1 taza (100 g) de avena en hojuelas
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1/2 taza (125 ml) de leche o bebida vegetal
1 cucharada de miel o endulzante al gusto (opcional)
1 puñado de frutos secos o pasas (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde o cúbrelo con papel para hornear.
- Pela los plátanos, colócalos en un recipiente y machácalos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Ralla la manzana o córtala en trozos pequeños si prefieres sentir los trozos en el bizcocho.
- Añade los huevos, la leche y la miel (si estás usándola) al puré de plátano y mezcla bien.
- En otro recipiente, combina la avena, el polvo para hornear y la canela en polvo.
- Añade los ingredientes secos al bol de los húmedos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Si quieres, incorpora pasas o frutos secos en este momento.
- Coloca la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
- Lleva el molde al horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Puedes servirlo solo o acompañado de un poco de yogur o miel.
