3 huevos
45 g de harina de arroz integral
45 g de harina de coco
90 g de copos de cereales sin gluten copos de arroz, maíz, castaña, etc.
50 g de sirope de agave o miel
60 g de aceite de coco u otro aceite neutro
250g de albaricoques _
1/3 sobre de levadura en polvo
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 175°C, con ventilador.
Batir los huevos enteros con el azúcar. Luego agregar la grasa, el polvo de hornear, las harinas y finalmente las hojuelas.
Lava los albaricoques y córtalos en trozos pequeños. incorporarlos.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Espolvorea hojuelas encima.
Hornear durante 40 a 45 minutos de cocción. Comprueba siempre con la punta de un cuchillo que el bizcocho no esté líquido ni pasado de cocción.