4 manzanas tipo Royal Gala (3 para la mezcla del bizcocho)
3 yogures “Griego”
5 huevos medianos
100 g de azúcar blanquilla
70 g de harina de maíz (Maizena)
Mermelada de melocotón para pintar al final
Pasos a seguir
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y/o ventilador. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla. Reserva.
Pon en el vaso de la Thermomix®, 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures griegos, los huevos, el azúcar y la maizena (harina de maíz) y mezcla 1 minuto en velocidad 5-7 para triturar la mezcla. Vierte sobre tu molde engrasado.
Corta la manzana extra con la ayuda de una mandolina o un pelador, en láminas finitas para poner por la parte de arriba. Ojo, aunque parezca que se van a hundir no lo harán. Colócalas con cuidado.
Hornea durante 60 minutos aproximadamente, a 180ºC con o sin ventilador, y con calor arriba y abajo.
Desmoldamos tibia y pincela con unas cucharadas de mermelada para dar brillo. Deja enfriar antes de ponerte a comer
Notas:
– Puedes cambiar la variedad de manzana a tu gusto.
-Usa para este tipo de recetas moldes desmoldables o moldes cerámicos para servir directamente en la mesa, quedan preciosos.
–Para comprobar que está hecho el bizcocho flan, pincha este con una brocheta, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo es normal por la textura que adquiere, pero los bordes deben separarse del molde, eso indicará que está listo.