Ingredientes:
Para el caramelo:
1 taza de azúcar moreno
1/4 taza de mantequilla
1 lata de rodajas de piña en almíbar (guardar el almíbar)
Para el bizcocho:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos grandes
1/2 taza de leche
1/4 taza del almíbar de piña reservado
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Cerezas marrasquino (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Preparar el caramelo:
En una sartén, derrite la mantequilla para el caramelo y añade el azúcar moreno.
Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para hornear.
Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo y, si lo deseas, coloca una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña.
Preparar el bizcocho:
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Alterna la adición de los ingredientes secos y la leche con el almíbar de piña, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Mezcla hasta que esté bien combinado.
Montar y hornear:
Vierte la mezcla del bizcocho sobre las rodajas de piña en el molde.
Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre un plato grande.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Kcal por porción: 350 kcal
Porciones: 8 porciones
Este delicioso bizcocho de piña invertido es un postre tropical ideal para compartir en cualquier ocasión especial. ¡Disfrútalo!