Ingredientes: Bizcocho: 300 g de calabaza cruda, ralladura de dos naranjas, 4 huevos, 16 g de levadura o polvo de hornear, 20 g de AOVE, 100 g de dátiles remojados 10 mínutos en agua caliente, 100 g de almendras molidas. Para la crema: 100 g de agua, 100 g de zumo de mandarina, 20 de g eritritol, 15de g almidón (yuca o patata), 3 yemas (reserva las claras).
Paso a paso:
Triturar todos los ingredientes.
Hornear durante 40-45 minutos a 180ºC (comprueba que está cocido antes de sacar).
Para la crema, mezclar todo salvo el eritritol y cocinar en un cazo hasta que espese.
Añadir el eritritol y mezclar.
Refrigerar, abrir el bizcocho en dos, rellenar y cerrar.
Triturar todos los ingredientes.
Hornear durante 40-45 minutos a 180ºC (comprueba que está cocido antes de sacar).
Para la crema, mezclar todo salvo el eritritol y cocinar en un cazo hasta que espese.
Añadir el eritritol y mezclar.
Refrigerar, abrir el bizcocho en dos, rellenar y cerrar.