8 raciones
3 huevos
1 yogur natural
40 g aceite de coco
1/2 cdita vainilla
30 g eritritol o 60g pasta de dátil
140 g harina de avena
1 cdita levadura en polvo
1 melocotón
PASO A PASO
Paso 1Precalentamos el horno a 180ºC
Paso 2Mezclamos todos los ingredientes menos el melocotón, que lo cortamos en rodajas.
Paso 3Vertemos la mitad de la masa en un molde (15cm), colocamos rodajas de melocotón, la otra mitad de la masa y más rodajas en la superficie
Paso 4Horneamos 30min o hasta que al pinchar salga limpio y ¡a disfrutar!