10 raciones
190 g harina de avena
1 cdita Canela
1 cdita levadura química
200 g compota de manzana (pela y trocea la manzana, cocina al vapor o al microondas hasta que esté blanda y tritura)
30 g aceite de coco
1 huevo
3 cdas leche
1/3 manzana pelada y cortada en trozos pequeños
Relleno
1 huevo
200 g queso crema
50 g harina de avena
2 cditas xilitol u otro endulzante
Topping
50 g nueces troceadas
2 cditas eritritol
1/2 cdita canela
PASO A PASO
Paso 1Precalentamos el horno a 180ºC
Paso 2Mezclamos por un lado los ingredientes húmedos: compota, huevo, leche y aceite derretido y los secos por otro: harina, levadura, canela
Añadimos los secos tamizados a los húmedos y, por último, añadimos los trocitos de manzana
Paso 3Mezclamos los ingredientes del relleno y en un molde (el mío de 24cm) vertemos la mitad de masa de bizcocho, el relleno y encima la otra mitad de masa
Paso 4Mezclamos los ingredientes del topping y extendemos por encima
Horneamos unos 50 minutos y ¡a disfrutar!