1 taza de arroz crudo (taza de 200 ml)
1 taza de aceite (taza de 200 ml)
1 taza de azúcar (taza de 200 ml)
4 huevos medianos
1 cucharada de levadura química (cuchara plana)
½ taza de coco rallado (opcional)
1
Ponga el arroz en remojo en agua fría durante 3-4 horas. Esto es necesario para que se vuelva suave y fácil de batir.
Consejo: No hay una cantidad adecuada de agua, debería ser suficiente para cubrir todo el arroz.
dos
Pasado ese tiempo , bate en la batidora los demás ingredientes : el aceite, el azúcar y los huevos, hasta que quede bien espumoso. Poner el arroz crudo escurrido y batir durante 5 minutos.
Consejo: Precalentar el horno a 180ºC.
3
Por último pon el bicarbonato y, si quieres, el coco rallado también. Bate brevemente solo para mezclar, o revuelve con una cuchara o espátula.
4
Coloca la masa para este bizcocho sin trigo en un molde aceitado, preferiblemente con un agujero en el centro, y hornea durante 30-40 minutos – haz la prueba del palillo para comprobar la consistencia del bizcocho.
Consejo: Utilice un molde redondo con un diámetro de 22-24 cm.
5
Pasado ese tiempo, saca del horno tu bizcocho sin gluten y sin lactosa y deja que se enfríe antes de desmoldar. ¡Sirve y comprueba lo rico que está!