2 huevos.
180 gr. de azúcarmoreno
300 gr. de harina integral.
125 ml. de aceite de girasol.
250 gr. de yogur natural.
1 1/2 sobres de levadura en polvo.
1 vaina de vainilla.
100 gr. de nueces peladas.
100gr. de dátiles deshuesados.
mantequilla para untar el molde.
harina para enharinar el molde.
Batiremos los huevos con el azúcar y la pulpa de la vaina de vainilla, hasta que tripliquen su volumen.
2.- Bajaremos la velocidad de la batidora y le añadiremos el aceite de girasol y el yogur.
3.- Incorporaremos la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, mezclándolas con suavidad.
4.- Cuando todo esté todo bien integrado, añadiremos las nueces y los dátiles picados.
5.- Untaremos un molde rectangular con mantequilla y espolvoreado con harina.
6.- Verteremos la preparación anterior y lo dejaremos cocer en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora.