15 a 20 unidades
1 taza harina de nuez (yo las proceso en 3 tiempos cortos para que no se haga manteca)
1/3 taza cacao 100% amargo
1/2 taza eritritol o el equivalente al endulzante permitido
1/4 taza coco rallado sin azúcar
1 huevo
1 pizca sal
1 cucharadita canela en polvo (optativo)
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharada manteca derretida o aceite de coco
Mezclar todos los ingredientes secos muy bien
Agregar el huevo y la manteca o aceite de coco derretidos
Envolver la masa (bastante granulada) en un papel film en forma de rollo y a la heladera por 1 hora
Cortar con un cuchillo bien afilado rodajas de 1/2 cm maso y al horno medio en placa forrada con papel manteca o silicona durante 10 min, darlas vuelta y otros 5 min mas de horno, retirar y dejar enfriar en rejilla repostera.